| Quote: |
SERIMUKA (saiz loyang 28 cm) Bahan Lapisan Bawah 400gm beras pulut (basuh bersih & rendam dlm sejam atau sementara prepare bahan2 lain rendam pulut dulu) 17oz santan cair (dari sebiji kelapa ~ yg pekat simpan utk lapisan atas yg cair untuk lapisan bwh) 1 s/k garam Bahan Lapisan Atas 25 oz santan pekat 220gm gula pasir 5 biji telor gred A ½ s/k esen vanilla ¼ s/k esen pandan (kalau dah blend daun pandan tak perlu boh esen pandan lagi) ¼ s/k garam 5 s/b rata tepong gandum (sukat guna sudu penyukat) 5 s/b rata tepong jagung Pewarna hijau secukupnya (boleh juga blendkan daun pandan bersama kelapa & dapatkan jus santan bercampur pandan sebanyak 25 oz... kalau nak buat camni.. kelapa kena ambil 2/3 khas utk lapisan atas & tinggalkan 1/3 utk lapisan pulut) 5 helai daun pandan untuk mengukus. (kalau takde pun takpe) Cara Membuatnya 1. Terlebih dulu jerang air & daun pandan dalam periuk kukus. 2. Toskan beras pulut yg direndam. Masukkan ke dalam loyang. Campur santan & garam lalu kacau rata sehingga garam larut. Semasa meletak di atas pengukus, pastikan beras pulut & santan serata. (jangan ada bahagian yg tebal & nipis. Rata2kan guna sudu. (kalau tak nanti ada bahagian pulut yg tebal ada yg nipis  ) 3. Kukuslah selama 30 minit. Bila masak tekan2 pulut dengan sudu agar mampat. Ketepikan dulu. 4. Dalam bekas yang lain, sediakan bahagian lapisan atas. 5. Campurkan kesemua bahan2 lapisan atas menggunakan whisker dan kacau hingga sebati. Tapiskan ke dalam kuali. 6. Masak sebentar di atas api yg sederhana sambil dikacau2 sentiasa menggunakan whisker sehingga agak pekat (agak2 mcm susu pekat manis tu). 7. Tuangkan ke atas lapisan pulut dan kukus lagi anggaran 10 - 15 minit. 8. Sejukkan sebelum dipotong. |
0 comments:
Post a Comment