Biskut Teratai Delima Hati

BISKUT Teratai Delima Hati ini menggunakan bahan yang mudah dan ringkas.

LAZIMNYA pembuatan biskut raya hanya rancak dilakukan menjelang perayaan Hari Raya Aidilfitri namun aneka biskut raya juga turut menjadi kudapan pada pagi Aidiladha.

Ia bukanlah dijadikan sebagai menu utama pada pagi raya bagi menggantikan lemang, ketupat, nasi himpit, rendang, lontong dan sebagainya tetapi lebih kepada hidangan sampingan pemanis mulut yang dijamah ketika bersantai bersama tetamu.

Bagi yang masih tercari-cari resipi biskut raya yang mahu dihidangkan pada pagi Aidiladha nanti, apa kata anda mencuba resipi Naib Juara Kategori Biskut Cabaran Daisy Sehebat Chef 2011 peringkat akhir iaitu Natrah Ismail, 59.

Natrah, peserta paling veteran dari Seberang Jaya, Pulau Pinang telah memenangi cabaran tersebut selepas menambat hati juri dengan mempertaruhkan resipi biskut Kana Daisy.

Bahan-bahan:

160 gram tepung kastard

120 gram tepung Jagung

80 gram tepung gandum

80 gram gula halus

150 gram minyak jagung Daisy

1/4 sudu teh Emplex

1/4 sudu teh vanilin

100 gram serbuk badam

1/4 sudu teh garam

Cara-cara:

1) Masukkan semua bahan-bahan kering ke dalam mangkuk, mesinkan sebati.

2) Masukkan minyak jagung Daisy dan mesin hingga menjadi doh.

3) Canai adunan dan terapkan acuan bunga teratai.

4) Letakkan adunan dalam acuan mangkuk kecil.

Adunan bunga:

80 gram tepung gandum

30 gram gula ising

30 gram tepung jagung

1/2 sudu teh esen strawberi

Cara-cara:

1) Mesinkan semua bahan-bahan kering, kemudian masukkan minyak jagung Daisy.

2) Gaul hingga sebati dan lembut.

3) Dengan menggunakan nozel samperit, paipkan adunan di atas adunan bentuk teratai tadi.

4) Panaskan ketuhar 160 Celcius bakar antara 15 hingga 20 minit sehingga biskut masak.

Read User's Comments(1)

Biskut Badam

11:59:00 PM | Labels: Biskut Raya

Biskut Badam

Bahan-bahan:

1 biji kuning telur
180 gm mentega
180 gm tepung gandum
150 gm tepung jagung
113 gm gula aising
4 sudu besar badam kisar

Bahan Hiasan:

Kuning telur
Hirisan badam

Cara Menyediakan:

1. Putarkan mentega dengan gula hingga kembang.

2. Masukkan telur, tepung gandum, tepung jagung dan badam kisar kemudian uli rata hingga menjadi doh yang lembut.

3. Canai dan terap bulat atau sebarang bentuk. Sapu kuning telur dan hiaskan dengan hirisan badam.

4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama 12-15 minit atau sehingga masak.

Read User's Comments(0)

Biskut Nestum Emping Jagung

11:56:00 PM | Labels: Biskut Raya

Bahan-bahan A:

250 gm mentega
150 gm gula aising
50 gm shortening
1 biji kuning telur
1/2 sudu kecil garam

Bahan-bahan B:

400 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
1/4 cawan nestum - dikisar halus
1/2 cawan emping jagung - dikisar halus
1/2 cawan serbuk gajus

Bahan-bahan Hiasan:

Kuning telur
Nestum- dikisar halus
Emping jagung - dikisar halus

Cara Menyediakan:

1. Putarkan bahan-bahan A.

2. Masukkan bahan-bahan B dan digaul rata sehingga menjadi doh lembut.

3. Canai dan terap sebarang bentuk. Sapu kuning telur ke atasnya dan taburkan nestum dan emping jagung kisar.

4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama 12-15 minit atau sehingga masak.

Read User's Comments(0)

Puteri Ayu

8:44:00 PM | Labels: Kuih-muih

Bahan2 membuat PUTERI AYU:

Bahan2 membuat PUTERI AYU:

4 biji telur yang disimpan di dalam peti sejuk
300 gm gula (diblend halus)
250gm tepung gandum
400 ml air
1 biji kelapa diparut
sedikit kelapa putih yang diparut
10 helai daun pandan
1 sudu teh tepung ubi
1 sudu teh pewarna hijau
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar ovalett
sedikit minyak
sedikit garam
acuan kuih

Cara2 membuatnya:

1. Ayak tepung gandum bersama2 baking powder.ketepi kan dahulu.

2.Sapu rata minyak sekitar bahagian dalam acuan supaya kuih tidak melekat pada permukaan acuan.. kemudian gaulkan kelapa putih bersama sedikit garam + tepung ubi (supaya dia melekat) di dalam sebuah bekas. Tekankan sedikit kelapa secara kemas ke dalam acuan seperti gambar di bawah:

3. Masukkan siap2 acuan ke dalam bekas kukus.

4. Pukul gula + telur sehingga betul2 kembang... masukkan ovalett ( untuk menggebukan adunan)... pukul lagi sehingga betul2 gebu adunan tersebut....

5. Sambil menunggu adunan tadi betul2 berkrim, anda boleh menyediakan santan pekat bersama pandan dengan cara... mula2... potong kecil2 daun pandan tadi. kemudian dengan menggunakan blender hancurkan daun pandan bersama 400 ml air untuk mendapatkan pati pandan.... 1 biji kelapa yang telah diparut tadi letakkan siap2 dia atas penapis...

6. Tuangkan pati pandan tadi ke atas kelapa yang telah diparut tadi... perah bersama2 kelapa tersebut...asingkan hampasnya.

Peringatan: Ada yang menggunakan cara blend sekali kelapa bersama2 pati pandan then baru tapis. kalau wat camtu,nanti kuih anda akan berasa sedikit pahit.. so jangan malas k. haha.

7. Tuangkan pati pandan + santan tadi ke dalam penyukat. tunggu beberapa minit hingga anda nampak 2 lapisan...

8. ok...sekarang korang nampak tak gambar di atas... ada 2 lapisan kan.... untuk pengetahuan korang, lapisan atas adalah pati and lapisan bawah sekali itu adalah air. so kita tak perlukan air nie..

Peringatan: kalau korang terus je masukkan semua2 nie tanpa mengasingkan air + pati, nanti kuih korang mula2 dalam kukus gebu.. tapi bila da angkat... nanti die jatuh and kecut. sebab kandungan air nie watkan kuih tak menjadi.

9. ok...kita HANYA PERLUKAN 250 ml pati. contoh rai bagi untuk amek 250 ml pati nie... sekarang bacaan di penyukat 450 ml kan? so untuk dapat kan 250 ml pati sahaja... kita tolakkan... (450-250 =200 ml)... kita kena tuangkan pati pandan + santan nie sampai bacaan dia menjadi 200 ml.ha.. so kita dapat la 250 ml pati! hehehe.

10. Langkah seterusnya... kaupkan tepung gandum sedikit demi sedikit.. sambil diselang seli kan dengan pati ke dalam adunan yang telah dipukul gebu tadi.. maknanya buat serentak... wat sedikit2 tau..

Peringatan: jangan wat sekali gus semua tepung masuk sekali..nanti kuih anda bantat.

11. Kacau rata adunan tadi... bila da sebati,baru lah masukkan tepung lagi diselang selikan dengan pati.... buat sampai tepung + pati habis.

12. nie la hasilnya bila campuran adunan + tepung + pati tadi telah betul2 sebati.. kalau nak colour hijau dia kuat,leh la masukan pewarna hijau...

13. Masukkan sedikit ke dalam acuan tadi...

14. Pastikan air sudah menggelegak dalam kukus then baru lah letak k. kukus selama 15-20 minit hingga ia menjadi gebu!!! hik2...

Peringatan: Rajin2 angkat penutup kukus sekali sekala dan buang air nya supaya air yang terperangkap di tutup kukus tak kena kuih kita.

Nie la hasilnya lepas kuih dikeluarkan daripada acuannya... sedap makan masa panas2... pergh... lembut je k.. bahagia sangat2 masuk dalam mulut... hehe....

Kalau minum petang makan kuih nie pun best.. tak pun makan masa breakfast.... fulamak..sedap2... keh2...

Sumber: http://rihannaidzmi.blogspot.com/2009/07/resepi-kuih-puteri-ayu-yang-sedap.html

Read User's Comments(2)

Kuih Bakar Hijau

8:28:00 PM | Labels: Kuih-muih

Bahan-bahan

1 mangkuk tepung gandum
1 mangkuk gula
1 mangkuk telur
1 ½ cawan santan
7 helai daun pandan
sedikit bijan
sedikit minyak sapi

Cara-cara

Pukul telur dengan gula sehingga kembang.
Mesin santan bersama daun pandan kemudian tapis.
Masukkan tepung ke dalam adunan telur dan santan.
Masukkan sedikit garam. Kacau hingga rata.
Panaskan acuan yang disapu minyak dalam ketuhar.
Tuangkan adunan dalam acuan dan taburkan bijan.
Bakar hingga masak dengan menggunakan api bawah dengan suhu 170 darjah celcius selama 45 minit.

Read User's Comments(0)

Onde-onde Keledek

8:24:00 PM | Labels: Kuih-muih

Bahan-bahan:

600g keledek (direbus dengan daun pandan, dikupas dan dilecek)
4 helai daun pandan (ditembuk dan diperah airnya)
4 susu makan penuh tepung gandum
1 ketul gula melaka (dikikis)
230g kelapa parut dibuang kulit
1 sudu teh garam (digaul dengan kelapa)

Cara-cara:

Titiskan air perahan dari daun
pandan itu pada keledek lecek dan adunkan.
Campur tepung, sedikit garam dan adun lagi hingga sebati.
Ambil sedikit adunan itu, leperkan dan letakkan sedikit gula Melaka di tengahnya.
Bentukkan bulat-bulat.
Jerang air sehingga mendidih.
Masukkan kuih tadi satu-persatu.
Setelah timbul, angkat dan toskan, kemuduan selaput kuih itu dengan kelapa parut.

Read User's Comments(0)

Puding Kastard Jagung

8:20:00 PM | Labels: Puding

Bahan-bahan :

1/2 tin tepung castard (Bird's Nest)
1 susu makan tepung jagung
1 tin susu cair Carnation
1 tin cream style jagung
1 biji kelapa parut dikupas kulit (ambil santan sukatan tin jagung sebanyak 2 tin)
gula secukup rasa

Cara-cara:

Campurkan kesemua bahan sehingga sebati.

Masak diatas api yang sederhana dan hendaklah sentiasa kacau supaya ia tidak bergentel.

Setelah adunannya meletup-letup sedikit, bolehlah diangkat dan tuangkan di dalam loyang.

Read User's Comments(0)

Kuih Tako

8:15:00 PM | Labels: Kuih-muih

Bahan-bahannya untuk lapisan bawah:-

1 bungkus tepung hon kwee (tepung
yang dalam paket macam sagun, ada
berbagai warna, so pilih warna hijau)
4 tin air (gunakan tin jagung)
1 cawan gula
1 tin kecil jagung whole kernel - bukan
jagung berkrim

Bahan untuk lapisan atas:-

4 cawan santan (daripada sebiji kelapa)
4 sudu besar tepung jagung
1 camt gula

Hiasan:-

½ kg sengkuang cina - dipotong dadu

Cara membuatnya:-

Letakkan sengkuang cina ke dalam acuan yang telah diperbuat dari daun Pandan bentuk empat segi.

Untuk lapisan bawah:
campurkan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak hingga pekat. Kemudian masukkan ke dalam acuan yang dibuat dengan daun pandan.

Kemudian buat lapisan bawah pulak...masukkan santan, tepung jagung dan garam ke dalam periuk dan kacau hingga pekat.

Kemudian tuangkan ke atas lapisan pertama tadi. Apabila telah siap sejukkan dan simpan dalam peti ais...hmm sungguh sedap...

Read User's Comments(0)

Almond London

8:10:00 PM | Labels: Biskut Raya

Bahan-bahan:

230 gm butter

310 gm tepung gandum

30 gm susu tepung

¾ cawan gula halus

25 gm emplek

1 biji kuning telur

1 sudu teh butter oil

Cara-cara membuat coklat:

Sekeping coklat bar

¾ buttercup

1 cawan susu segar / UHT

Masak air dalam kuali. Alaskan dengan alas periuk. Letakkan periuk di atasnya.
Masukkan butter dan cairkan.
Masukkan coklat. Kacau hingga cair.
Masukkan susu.
Biarkan periuk sentiasa dalam keadaan double boiling semasa mencelup coklat.

Read User's Comments(0)

Rempah ikan bakar

11:03:00 PM | Labels: Ikan

Bahan-bahan A
20 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
1 s/b udang kering
1 s/b belacan
5 batang serai

Bahan B
1 kuntum bunga kantan [hiriskan halus]
daun kesum
daun limau purut [koyakkan]
1 s/b gula
1 s/k garam
1/2 cawan jus asam jawa
Minyak

Cara membuat
1. Mesin halus senua bahan A.
2. Panaskan minyak dana tumiskan bahan A sehingga wangi
3. Masukkan Bahan B dan kacau rata.
4. Rasakan garam dan biarkan sehingga pekat.
5. Bila siap masak, sejukkan dan simpan sebagai pes untuk membakar ikan atau nasi goreng.

Read User's Comments(0)

Apam Tepung Beras/apam eno

10:53:00 PM | Labels: Kuih-muih

Author: HAJAH NORAINI BT HJ. ZAKARIA // Category: kuih-muih

Apam tepung beras ni favourite mak akak. Kalau kenduri-kendara tak sah kalau tak buat apam ni. Apamnya lembut dan sedap.Susah nak jumpa resipi ni. Tak ramai orang yang pandai membuatnya. Ramuan istimewa dalam apam ini ialah tapai nasi dan Eno (garam buah-buahan)

Untuk membuat tapai nasi, gunakan nasi yang baru ditanak dan sejukkan. Jangan guna nasi semalam atau yang hampir basi. Ragi pula hendaklah yang masih elok dan cukup kering. Ragi ni tak jual di pasaraya. Cari di pasar biasa,tempat jualan sayur-sayuran kampung. Tanyalah makcik-makcik yang berjualan tu, adatak jual ragi.Satu keping ragi biasanya berharga 50 sen.

Untuk membuat tapai nasi, hancurkan 1/2 keping ragi dengan sudu hingga jadi serbuk.Masukkan nasi ke dalam mangkuk dan taburkan ragi.Gaul dengan sudu hingga sebati.Masukkan dalam bekas bertutup rapat dan peram 2 malam. Tapai yang elok bewarna putih dan airnya manis. Tapai anda tidak menjadi jika warnanya kuning dan rasanya masam.Buangkan tapai ini dan buatlah yang lain.

Bahan-bahan :

(A) - Tapai nasi

2 cawan nasi sejuk

1/2 keping ragi

(B)

3 cawan tepung beras Cap Teratai

3/4 cawan gula pasir

1 1/2 sudu makan Eno peket biru

3 cawan air

sedikit garam

sedikit pewarna merah, hijau atau kuning

(C)

kelapa parut dan sedikit garam, untuk hiasan

Cara Membuatnya :

1. Untuk membuat tapai nasi, hancurkan ragi hingga jadi serbuk dan taburkan atas nasi. Gaul sebati dengan sudu. Masukkan kedalam bekas bertutup dan simpan dalam almari. Peramkan 2 malam.

2. Ambil 1 cawan tapai nasi dan masukkan ke dalam mesin pengisar bersama 2 cawan air, garam dan gula.Kisar hingga gula hancur. Tuangkan dalam mangkuk dan ketepikan.

3. Tepung dimasukkan ke dalam sebuah mangkuk. Tuangkan air tapai yang telah dikisar tadi. Gaul sebati. Kisar semula dengan menambah 1 cawan air lagi.

4. Tuangkan semula ke dalam mangkuk dan peram 5 - 6 jam. Bancuhan ini elok di buat pagi dan kukus pada sebelah petangnya.

5. Taburkan Eno ke dalam adunan yang telah diperam. Gaul sebati. Masukkan pewarna merah jambu atau warna kesukaan anda. Peram lagi 20 minit sebelum dikukus.

6. Sementara itu, didihkan air dalam pengukus.Panaskan acuan mangkuk kecil. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan kukus 15 minit dalam api yang besar.

7. Apabila masak, angkat dan sejukkan. Apam ini akan merekah di permukaannya.Hiaskan dengan kelapa parut yang digaul sedikit garam.

Nota : Adunan ini boleh mendapat 30 biji kuih apam.

Read User's Comments(2)

Biskut Almond London

10:50:00 PM | Labels: Biskut Raya

Bahan-bahan :

(A)
250 gm mentega
150 gm gula kastor
450 gm tepung biskut (cap Red Rose)
100 gm tepung jagung
1 1/2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh emplex (perangup biskut)
1 biji telur
1 sudu teh esen vanila

(B)
150 biji badam, dibakar
100 gm badam cincang , dibakar
150 keping cawan kertas bewarna hitam

(C)
500 gm coklat masakan
1 sudu teh coco butter

Cara Membuatnya :
1. Ayak tepung gandum, tepung jagung, serbuk penaik dan emplex. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula hingga kembang dan putih. Masukkan esen vanila dan telur. Pukul lagi hingga sebati.
3. Pindahkan ke dalam mangkuk lebih besar. Gaulkan tepung sedikit-sedikit hingga menjadi doh yang lembut. Tutup doh dengan plastik dan rehatkan 20 minit.
4. Ambil sedikit doh dan bulatkan. Masukkan badam dan buatkan bentuk bujur. Susun dalam dulang pembakar.
5. Masukkan biskut dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar selama 25 minit hingga masak dan berbau wangi. Sejukkan biskut dalam dulangnya sebelum dialihkan ke dalam bekas lain.
6. Untuk membuat coklatnya, panaskan coklat secara double-boiler hingga cair. Masukkan coco-butter dan kacau hingga cair.
7. Celupkan biskut dan angkat dengan garfu. Letakkan dalam cawan kertas dan hiaskan dengan badam cincang. Biarkan coklat beku sebelum menyimpannya.

Tip:
Untuk mempercepatkan coklat beku, masukkan satu dulang biskut yang telah bersalut kedalam peti sejuk.Biarkan 10 minit hingga ia beku. Keluarkan.

Read User's Comments(0)

Kek Coklat

12:22:00 PM | Labels: Kek

KEK COKLAT

Bahan A
250 gm butter
250 gm gula perang atau kastor
4 biji telur gred B
1 sudu kecil esen vanilla
250 ml susu segar

Bahan B [ Ayak ]
290 gm tepung gandum
50 gm serbuk koko
1 sudu kecil nescafe instant
1 sudu besar baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat

Cara
1. Butter dan gula dipukul sehingga kembang.
2. Masukkan telur satu persatu. Pukul lagi. Masukkan esen vanilla
3. Masukkan Bahan B yg telah diayakkan berselang seli dengan susu segar.
4. Kacau rata dgn senduk kayu.
5. Masukkan dalam loyang yg telah dilapikkan kertas dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
6. Sejukkan dan hiaskan dengan topping coklat.

Coklat Topping
1 cawan susu pekat
60 gm butter
50 gm serbuk koko

1. Kacau secara double boiler sehinga larut dan sejukkan sekejap.
2. Tuangkan atas kek dan hias mengikut kretibiti sendir.

Read User's Comments(0)

Kek Marble

12:17:00 PM | Labels: Kek

BAHAN:
bahan A
250 gm butter
40 gm majerin
210 gm gula kastor/halus
5 biji telur ayam

bahan B
230 gm tepung gandum......]
1 sudu teh baking powder....] ayak bersama
30 gm serbuk koko ]

80 ml susu segar/fresh milk

Cara
1. Pukul mentega dan gula hingga betul-betul kembang.
2. Masukkan telur sebiji deni sebiji dan diikuti dengan esen vanilla.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar.
4. Teruskan memukul adunan dengan perlahan untuk seketika sehingga benar-benar sebati.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian yang dimasukkan ke dalam bekas berasingan.
6. Satu bahagian ditambah dengan serbuk koko. Satu bahagian lagi biarkan warna asal.
7. Panaskan oven 180'C selama 10 minit.
8. Sediakan acuan loyang yang telah digriskan terlebih dahulu dengan sedikit mentega dan taburkan tepung nipis sikit atau lapikkan loyang dengan kertas minyak.
9. Sudukan adunan ke dalam loyang dari kedua-dua bahagian secara berselang-seli sehingga kelihatan berbelang.
10. Bakar adunan selama 50 - 60 minit dengan suhu 180 C.

Sumber: http://hanieliza.blogspot.com/search/label/Kek

Read User's Comments(0)

Kek Kukus Coklat

12:14:00 PM | Labels: Kek

KEK COKLAT KUKUS

Bahan A
220 gm tepung gandum
1 s/k baking powder
1/2 s/k soda bikarbonat
50 gm serbuk koko
180 gm gula perang

Bahan B
2 biji telur
1 s/k esen vanila

Bahan C
200 ml susu cair atau susu segar
200 ml minyak mazola atau minyak sayuran biasa
200 mi air panas

Cara
1. Gaulkan semua bahan A dalam mangkuk supaya rata.
2. Pukul Bahan B dalam mangkuk berasingan. Masukkan dalam mangkuk bahan A. Kacau rata.
3. Masukkan Bahan C dalam adunan bahan A. Kacau rata.
4. Panaskan kukusan dan lapikkan kertas minyak dalam loyang 8 x 8 inci.
5. Masukkan adunan dalam loyang dan kukuskan selama 1 jam dgn api sederhana. Lapkan tudung kukusan sebelum tutup semula.
6. Bila telah masak buka tudung kukusan perlahan supaya air tidak menitik keatas kek.
7. Hiaskan dengan cream coklat.

Cream Coklat

Bahan
300 gm coklat masakan [potong kecil]
50 gm fresh cream

Cara.
1. Panaskan coklat didalam periuk secara double boiling.
2. Bila nampak coklat hampir cair tutup api.
3. Masukkan fresh cream dan kacau sebati sehingga agak sejuk
4. Bila dah hampir sejuk tuangkan atas kek dan hiaskan mengikut kesukaan sendiri.

Sumber: http://hanieliza.blogspot.com/2009/02/kek-kukus-coklat.html

Read User's Comments(0)

Resepi-resepi Enak

About Me

Categories

Blog Archive

Archives

Blog yang saya minati

Followers

Biskut Teratai Delima Hati

Biskut Badam

Biskut Badam

Biskut Nestum Emping Jagung

Puteri Ayu

Kuih Bakar Hijau

Onde-onde Keledek

Puding Kastard Jagung

Kuih Tako

Almond London

Rempah ikan bakar

Apam Tepung Beras/apam eno

Biskut Almond London

Kek Coklat

Kek Marble

Kek Kukus Coklat